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Barbara Ramsay reflexiona sobre lo que es bueno en la comida y lo mejor en la dieta.
'Siempre lea la letra pequeña' es una frase utilizada para referirse a hipotecas, contratos y negocios importantes. Ahora esto se aplica a cajas de cereales, latas de sopa y botellas de jugo. Nos paramos en supermercados mirando etiquetas, tratando de descifrar códigos extraños con números adjuntos, y buscamos cosas que son 'poli' o 'mono' o 'in'.
Los expertos en comida tienen mucho por lo que responder. Dicen que no debemos comer productos lácteos. Causan mucosa. Las verduras están bien, pero ten cuidado con la temida berenjena. Tiene la misma estructura celular que una célula cancerosa. ¿Un tomate? Bueno, eso es parte de la familia mortal de las solanáceas. Sigue la dieta 'Pritikin' y comerás mucho grano antes del mediodía. Sé macrobiótico y no comerás casi nada más en todo el día. "Vive principalmente de frutas, pero siempre cocínalas" nos dicen ellos. Excepto, por supuesto, para los que dicen: "viven principalmente de la fruta, pero nunca, bajo ninguna circunstancia, la cocines".
Y no es solo comer lo que está lleno de peligros. Beber es ahora tan complicado. El chocolate caliente está fuera, después de todo está hecho con leche. ¿Café? También podrías decir 'arsénico'. El té es casi peor que el café porque
no solo tiene cafeína, sino que también tiene ácido tánico. Los refrescos no tienen ácido tánico, pero sí tienen cafeína. También tienen azúcar, excepto los diet y todas son mini fábricas químicas que solo buscan un estómago para contaminar. El jugo debe exprimirse recientemente o no tiene ningún valor nutricional y, por el amor de Dios, no lo bebas con nada más. Por supuesto, siempre hay agua, pero la del grifo está llena de cosas terribles y las que brotan de los manantiales, bueno, quién sabe qué hay en el suelo en estos días. Siempre hay agua mineral, pero entonces los minerales no son tan buenos para ti. Escúchalo todo y terminarás viviendo con agua destilada y manzanas cortadas por el viento y no estoy muy segura de las manzanas.
Luego está la pregunta acerca de la dieta 'vegetariana', un tema que ha provocado muchas discusiones con amigos. Para mí, cuando mi hija era pequeña y acabábamos de cantar 'Mary tenía un corderito' y luego había chuletas para la cena, me causaba gran conmoción mental. Pero ... si digo que no como nada que piense, o sea consciente, surgen grandes debates llenos de hechos sobre las zanahorias que gritan cuando las cortas, y preguntas como '¿cómo puedes probar que un pez piensa?' Para evitar el problema, solo digo que no como nada que tenga cara. No importa cuáles sean nuestras elecciones de alimentos u opiniones de todos los argumentos, con todos los hechos y cifras, las especulaciones e investigaciones, generalmente se omite algo muy importante.
Los alimentos alimentan más que solo el estómago y nutren más que solo el cuerpo. La comida también consuela al corazón. Después de todo, ¿cuántas madres ofrecen una galleta y un abrazo cuando un niño se cae? Cuando la comida se da con manos amorosas, tiene el poder de calmar a un niño que llora. Incluso cuando crecemos, su poder de bienestar aún está ahí. En muchas culturas, cuando alguien está desconsolado, es tradicional que los vecinos y amigos traigan comida a la casa. Mucho más que simplemente salvarnos de tener que cocinar, significa 'me importa ... estoy aquí.
Las celebraciones también suelen tener comida y un lugar en nuestro corazón. Invitamos a las personas a compartir una comida como un signo de amistad, y celebramos los cumpleaños con un pastel. ¿Y qué es más agradable, más cálido o más amigable que hornear algo dulce para las personas que nos importan?
La vida es lo que es, hay muchas delicias especiales para el paladar, la panza y el corazón que nunca desaparecerán, sean o no buenas para nosotros, y las más importantes son las que se preparan a mano , por alguien que conoces.
Claro, pasteles y galletas del supermercado, o cenas congeladas y latas de cosas ahorran mucho tiempo a las personas. No hay lectura de recetas ni pasar más tiempo en la cocina o lavar utensilios después. Pero no se pueden hacer con cuidado, con amor, y nunca llenarán la cocina con los buenos olores del cuidado culinario y la calidez. No puedes servirlos aún calientes desde horno ni hornearlas con tus hijos.
Pero hay aún más en la comida casera que la forma en que sabe y huele. Más, incluso, que el acto de compartir. Aunque es cierto que "Somos lo que comemos", incluso es cierto que "Somos lo que pensamos", porque la mente humana es algo poderoso. Pocas personas en estos días dudarían de que nuestras mentes envíen vibraciones constantemente y que estas vibraciones afecten el mundo en que vivimos. Es algo que las personas siempre parecen haber sentido en un nivel instintivo.
En los días de los felices hippies y los niños de las flores, la gente decía: 'Buenas vibras, hombre' o 'pesada vibra'. Tenía un sentido total. Una atmósfera llena de antagonismo, celos o ira es pesada y crea una sensación que casi puedes cortar con un cuchillo. Todos sabemos estas cosas. Hay un sinfín de libros escritos sobre cómo usar los pensamientos correctos para crear tu propia vida, para convertirla en lo que quieres que sea. Todos están de acuerdo en que los pensamientos son poderosos. Se acepta que nuestros estados de ánimo pueden afectar la atmósfera. Y si la forma en que pensamos afecta las vibraciones, también afecta la comida que cocinamos. Todos los días lidiamos con vibraciones que no podemos ver y, sin embargo, aceptamos por completo. Muchas de estas vibraciones recorren distancias increíbles y se recogen con tanta claridad y fuerza que llegan como imágenes y sonido, lo suficientemente claro para que cualquiera lo vea.
Con el clic de un interruptor, se produce la luz y nunca perdemos el tiempo considerando lo imposible que parece. De hecho, si dependiera de nuestra creencia, probablemente aún estaríamos viviendo en la oscuridad. Al algunos milagros estamos acostumbrados y algunos simplemente todavía son nuevos para nosotros.
Cuando cocinamos, nuestras mentes trabajan, las mentes hacen eso todo el tiempo, lo queramos o no. Eso es lo que hacen nuestras mentes. Cuando estamos revolviendo, rodando y horneando, estamos pensando, y pensar crea vibraciones, lo queramos o no, porque eso es lo que hacen los pensamientos. Si estamos teniendo pensamientos positivos, entonces nuestras vibraciones son felices, pacíficas y afectan la comida, por lo que afectarán a las personas que comen la comida.
Excepto en lugares donde la supervivencia es tan difícil que la comida simplemente mantiene unidos el cuerpo y el alma, compartirla siempre ha sido parte de momentos profundamente significativos ... hitos en la vida: el desayuno de bodas, el banquete de bautizo, el banquete fúnebre, la fiesta compartida de acción de gracias que conmemora un intercambio de comida más antiguo entre dos culturas. Los momentos profundamente espirituales usan la comida como moneda de paso, ya sea en Occidente, donde Cristo y sus discípulos compartieron la Última Cena, o en Oriente, donde los fieles reciben comida que se ha ofrecido en los templos, o cocinada en memoria de Dios.
Los pensamientos son poderosos y las vibraciones creadas por lo que pensamos afectan la vida. Si nuestros pensamientos están llenos de negatividad, si cocinamos cuando estamos enojados o molestos, corremos el riesgo, como el cuento de una vieja esposa, de "cuajar la salsa" metafóricamente. Cocine con cuidado, cocine con amor y sepa que este es un milagro sobre el que tiene control ... un milagro que puede realizar.
Está en nuestro poder dar este milagro, como un regalo, a las personas que comen lo que cocinamos. Está en nuestro poder darles comida que contenga paz, amor, calor e incluso un poco de magia. Nunca debemos olvidar que en la mejor de las recetas, el amor es el ingrediente secreto.
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